Замразеният карфиол е член на семейството на кръстоцветните зеленчуци заедно с брюкселско зеле, зеле, броколи, зелено зеле, къдраво зеле, колраби, рутабага, ряпа и бок чой.карфиол - универсален зеленчук.Яжте го сурово, варено, печено, изпечено на кора за пица или варено и намачкано като заместител на картофеното пюре.Можете дори да приготвите оризов карфиол като заместител на обикновения ориз.