Кой не оценява удобството на замразените продукти от време на време? Готов е да се готви, изисква нулева подготовка и няма риск да загубите пръст, докато се отрязвате.
И все пак с толкова много опции, облицоващи пътеките за хранителни стоки, изборът как да купувате зеленчуци (и след това да ги подготвите веднъж у дома) може да бъде умопомрачително.
Когато храненето е решаващият фактор, кой е най -добрият начин да получите най -големия взрив за вашия хранителен долар?
Замразени зеленчуци срещу пресни: Кои са по -питателни?
Преобладаващото вярване е, че неварената, прясна продукция е по -питателна от замразената ... все пак това не е непременно вярно.
Едно скорошно проучване сравнява свежите и замразени продукти и експертите не откриха реални разлики в съдържанието на хранителни вещества.
Опилвате главата си още? Оказва се, че пресни произвежда губи хранителни вещества, когато се охлажда твърде дълго.
За да добавите объркването, леките разлики в хранителните вещества могат да зависят от вида на купуването, което купувате. В друго скорошно проучване свежият грах има повече рибофлавин от замразените, но замразените броколи имат повече от този витамин В, отколкото пресни.
Изследователите откриха също, че замразената царевица, боровинките и зелен фасул имат повече витамин С, отколкото техните свежи еквиваленти.
Замразените храни могат да запазят хранителната си стойност до една година.
Защо пресни продукти има загуба на хранителни вещества
Процесът на ферма до магазина може да бъде виновен за загубата на хранителни вещества при пресни зеленчуци. Свежестта на домат или ягода не се измерва, когато удари рафта за хранителни стоки - той започва веднага след прибирането на реколтата.
След като се избере плод или зеленчуци, той започва да отделя топлина и да губи вода (процес, наречен дишане), влияещ върху нейното хранително качество.
Зеленчуците, подбрани и приготвени в своя пик, са силно питателни.
След това спрейовете за контрол на вредителите, транспортирането, обработката и обикновеното време причиняват пресни продукти да загубят част от оригиналните си хранителни вещества до момента, в който достигне до магазина.
Колкото по -дълго държите продукцията, толкова повече хранене губите. Тези торбички за салатата например губят до 86 процента от своя витамин С след 10 дни в хладилника.
Време за публикация: януари-18-2023