-
IQF пържени картофи
Картофеният протеин има висока хранителна стойност. Картофените клубени съдържат около 2% протеин, а съдържанието на протеин в картофените чипсове е от 8% до 9%. Според изследвания, протеиновата стойност на картофите е много висока, качеството им е еквивалентно на протеина на яйцата, лесен за смилане и усвояване, по-добре от протеините на други култури. Освен това, протеинът на картофите съдържа 18 вида аминокиселини, включително различни незаменими аминокиселини, които човешкото тяло не може да синтезира.