Нарязан спанак за замразяване

Много хора смятат, че замразеният спанак е нездравословен и затова не е толкова пресен и питателен, колкото обикновения суров спанак, но ново проучване показва, че хранителната стойност на замразения спанак всъщност е по-висока от тази на обикновения суров спанак. Веднага щом плодовете и зеленчуците бъдат събрани, хранителните вещества бавно се разграждат и докато повечето продукти достигнат пазара, те не са толкова пресни, колкото когато са били набрани за първи път.

Проучване на Университета в Манчестър в Обединеното кралство потвърди, че спанакът е един от най-добрите източници на лутеин, който е много ефективен в предотвратяването на „макулна дегенерация“, причинена от стареенето на очите.

Спанакът е мек и лесен за смилане след готвене, особено подходящ за възрастни хора, млади, болни и слаби. Работещите с компютри и хората, които обичат красотата, също трябва да ядат спанак; хора с диабет (особено тези с диабет тип 2) често ядат спанак, за да помогнат за стабилизиране на кръвната захар; в същото време спанакът е подходящ и за пациенти с високо кръвно налягане, запек, анемия, скорбут, хора с груба кожа, алергии; не е подходящ за пациенти с нефрит и камъни в бъбреците. Спанакът има високо съдържание на оксалова киселина и не трябва да се консумира твърде много наведнъж; освен това, хора с дефицит на далака и разхлабени изпражнения не трябва да ядат повече.
В същото време, зелените листни зеленчуци са добър източник на витамин B2 и β-каротин. Когато витамин B2 е достатъчен, очите не се покриват лесно с кръвясали очи; докато β-каротинът може да се превърне във витамин А в организма, за да предотврати „синдром на сухото око“ и други заболявания.
С една дума, замразените зеленчуци може да са по-хранителни от пресните, които са били превозвани на дълги разстояния.